Historia del sabor

La Costa de Oaxaca importa mucho, tanto para el estado como para el país. Por un lado, su naturaleza y su biodiversidad la hacen una región clave para la conservación del medio ambiente y para el desarrollo del turismo sustentable. Por otro, su diversidad cultural con pueblos indígenas que todavía hablan sus lenguas y practican sus tradiciones la convierte en un ejemplo vivo de que México es un país plural. Para el estado de Oaxaca, la costa genera ingresos importantes a través del turismo, la pesca y la agricultura. Pero al mismo tiempo, sigue siendo una de las zonas más rezagadas del estado. Eso muestra que todavía falta mucho por hacer en términos de inversión pública y de políticas que lleguen de verdad a quienes más las necesitan. A nivel nacional, la región tiene un papel importante por su cercanía con el Corredor Interoceánico del Istmo de Tehuantepec, un proyecto que busca conectar los puertos del Atlántico y el Pacífico. También tiene mucho sol y viento, lo que la hace ideal para desarrollar energías renovables. Por todo eso, la Costa de Oaxaca está llamada a jugar un papel importante en el desarrollo de México en los próximos años.